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casa9の台所〜仕込み〜



++カフェも一見のんびりしてるようで、ついつい こだわってくと



大変なんですよ・・・何がって仕込みが・・



セロリの葉を数週間寝かせた、ガーリックオイルでゆっくり、炒めて香りを移して・・人参や玉ねぎLa Preziosaのトマト缶をじっくり半分くらいになるまで、煮込むと人参や玉ねぎの甘みとトマトの酸味がちょ〜ど良い感じに。さらにアメリカンソース(エビのソース)、生クリームでまとめて・・・・

。ここでよ〜やくトマトベースの出来上がり。このソースを元に色々な

トマト系のパスタに使ってます。



香りがしっかり移ってますね ふふふ・・。これ 一度作っておくと便利で、オイル系パスタ等色々使えます。忘れてならぬのが、ソフリット。セロリや人参などをオリーブオイルで小一時間コトコト炒めるたもので、パスタやスープの隠し味に。必需品!!これを使うのと使わないのでじぇんじぇん味の深みが違います!!



んな こんなで、まかないように、エビとレタスのトマトクリームパスタ

を作りました!! うまい!!って食べてくれたので安心 安心。

エビも高いので 私は、ご飯にさんま缶を"ガサッ"てのっけてた猫まんま。

あれ!? これもうまいがな・・・。







そうそう も一つ付け加えるなら、ハンバーグがでっかくなっちゃった!! 左の写真は、「100回てこねハンバーグ」(小)の頃。(小)っても130g前後はあったんすけどね、いまは、150〜160g近くありますよ〜ぉお!!

ソースもソテードオニオンにイチゴジャムとバルサミコなんかが入った「オリジナル」。マヨネーズもオリーブオイルベースで作っちゃってます!!

皆さん、食べにおいでやす!!



いじょお 報告終わり

テラス席と新メニュー



最近 天気の良い日や風の無い日は、テラス席をご用意してます。



そして そして新メニューです!!■定番カリビアンカレーに特製タンドリーチキンが付いてます!!さらに週替わりで、少しメニュー増えましたよ〜。まかないカルボナーラから、100回手こねハンバーグなんかも、こねこねx100してます。よかったら食べに来てください!!

BBQ三昧?

■日田でのBBQに続きウチの「海カフェ Casa9」で始めてのBBQイベントしました。カフェのお客さん、サーファー、ご近所さんと入り乱れて「サーフ&カフェ」ならではの、異文化交流が行われ、なんだか新鮮!!





特製タンドリーチキンを焼き焼き
っうか、特製なのに燃えてねっ!?



ポップコーン待ちのレディー 必死です・・





夜も更け いい感じに仕上がってきました・・こどもはお先にぐっなあ〜い!!



大人たちは、も少し・・

BBQ三昧?

■毎年恒例の川開き観光祭(大分県日田市)に行って来ました!!



念願の名物鮎の塩焼きをいつもの江田自動車の駐車場にて。



江田自動車の主 自ら焼き焼き〜  まじウマでした!!



迫力満点の花火の写真が無いのですが、桜庭さんに会えたからいいや・・

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